Социальные сети

- Борщ -

Почти во всех кулинарных книгах борщ почему-то называют украинским. Что здесь? – Дань традиции? Прижившийся стереотип или историческое недоразумение? Может быть, это как с городом Киевом, который вмиг стал столицей нэзалэжного Украйнського государства, несмотря на то, что с древних времен назывался Матерью городов русских. Всякие парадоксы случаются на постсоветском пространстве.
Вот и «Российский гуманитарный энциклопедический словарь», видимо для политесу, утверждает, что «слово борщ (и блюдо) пришло в Россию с Украины, а из русского языка перешло в другие славянские языки». Но тот же «Словарь» возводит слово «борщ» к траве «борщевик», которая растет от Приморья до Берлина. При этом уважаемое издание противоречит само себе, цитируя «Домострой» - сочинение, напомню, 16 века: «… а возле тына всего огорода борщу сеять, где крапивы растет, и с весны его вари про себя много». Не думаю, что в 16 веке в географии и общественной мысли бытовало название Украина как самостоятельной этнической, культурной и топографической единицы.
А что же это за трава такая - борщевик? Ответ нам дает умная книга «Полный справочник лекарственных растений», в которой читаем:
«Борщевик сибирский. Heracleum sibiricum L. Многолетнее травянистое жесткоопушенное растение высотой 80-150 см. Листья крупные, влагалищные, перисто-рассеченные на 3-7 широкояйцевидных долей…
Содержит большое количество витамина С и каротина. Улучшает пищеварение; обладает вяжущим, противоспазматическим, успокаивающим и антисептическим действием… Борщевик Сибирский используется для приготовления супов». (Курсив наш)
Вот и получается, что борщевик - действенное средство против почти всех симптомов абстиненции. Но со временем, он был вытеснен свеклой, которая, если верить цитируемому «Справочнику», обладает куда более широким набором полезных веществ:
«Свекла обыкновенная. Beta vulgaris L. … Корнеплоды содержат сахара (до 20%), кислоты (яблочную, лимонную, аскорбиновую, фолиевую), жиры, красящие вещества, витамины D, B2, PP и P, минеральные соли (магния, калия, кальция, железа, йода), азотистое соединение бетаин».
Также в пользу русских корней борща говорит название Борщовочный хребет в Забайкалье. Хотя кто знает, пройдет еще лет несколько, и может там еще одна украинская столица появится. Какая им по большому счету разница где, но зато на высоте 1495 м над уровнем моря – на москалей можно сверху вниз смотреть.
Уважаемая Елена Молоховец также называет это блюдо «борщ малороссийский». И действительно, самый вкусный борщ в своей жизни я ел именно на юге России, в городе Севастополь. Ну а наиболее весомым доводом будет фамилия самого знаменитого русского сантехника Афони Борщова. Уважаемым же нэзалежным украйнцам оставим их исконные блюда – сало и галушки, как наиболее соответствующие их национальной сути.

Когда я служил в Красной Армии, нашим взводным был прапорщик Яковенко.
Эта была примечательная фигура. Нет, у него не було густых и отвислых усов, он не
говорил «зараз» и «трэба». Наоборот. Он говорил на правильном русском языке, к нам, солдатам, обращался не иначе как: «Ну-с, юноша…». Еще он читал наизусть Есенина и разгадывал кроссворды из журнала «Огонек», что для прапорщика, прямо скажем, нетипично.
Была у него одна слабость. Жил он рядом с частью, поэтому обедать ходил домой. Обедал не менее двух часов и возвращался в состоянии лехкого алкогольного опьянения. Но в целом, службу он нес справно, и командование было им довольно…
Как-то пропал у нас солдат. Дело-то обычное, они часто пропадают. У нас пропадали раз в неделю, потом находились, потом опять пропадали. Рутина, в общем, но такие события как-то оживляли однообразные армейские будни –
перед строем объявлялся приказ – первая группа поиска туда, вторая сюда, третья налево, четвертая направо. Наш гарнизон располагался в большом городе, поэтому такие поиски беглеца были в кайф – мы могли зайти в магазин купить конфет, могли зайти в простую гражданскую столовую. А если нет денег, то просто поглазеть на девчонок.
Вот и в этот раз на построении перед обедом была замечена пропажа бойца. Как и пропажа прапорщика Яковенко, который передал бразды правления сержанту, а сам отбыл известно куда. Получив рапорт о пропаже, командир части рассвирепел и вломил ротному. Ротный также разозлился и совсем уж было собрался вломить взводному, но того на месте не оказалось, и он рассвирепел вдвойне. Поэтому группа поиска, в которую входил и я, вместе с ротным отправилась к прапорщику домой.
Ротный всю дорогу шел бегом, приговаривая, «ну хохол проклятый, ни дня без борща прожить не может. Покажу я ему щас борщ, щас покажу ему горилку». Когда Яковенко открыл нам дверь, командир сразу же прошел на кухню, мы следом. На столе сиротливо лежали бородинский хлеб и порезанное сало. Стояла бутылка хоть и с заморской этикеткой, но явно наполненная разведенным спиртом. Убранство кухни также не впечатляло. Прапорщик был холостяк. Ротный решительно открыл холодильник: морозилка была полностью забита соленым салом, на полке стояла трехлитровая банка спирта и что-то вроде высохшего майонеза. Спирт был конфискован.
После этого Яковенко стал обедать в части. Но недолго. После того как господа офицеры стали после службы закусывать салом прапорщика, тот снова получил индульгенцию на обеденные отлучки. Именно ему принадлежит максима – «Это вы, москали, борщ на обед жрете. Нам, хохлам, надо то, что готовить не надо – сало».
Ну а про галушки, это я уж сам прибавил. Так сказать, для этнографической достоверности.

Право открыть Список борщей предоставим уже знакомой нам Эльмире Меджитовой. Соответствующую главу она тоже открывает рассуждениями о происхождении борща, соблюдая, однако, политкорректность:
«Борщи широко распространены не только по всей России, но и на Украине, в Белоруссии, Литве, Польше, Болгарии. Родиной борщей считаются Украина и юг России». Однако ни одного «украинского» рецепта в своей книге почему-то не приводит:

Рецепт № 46 от Э. Меджитовой. Борщ сибирский.

2-3 свеклы,
100 г свежей или квашеной капусты,
1 картофелина,
1\4 стакан фасоли,
1 морковь,
1 луковица,
1 ст. ложка томат-пасты,
40 г жира,
1-2 ч. ложки сахара,
1 ч. ложка 3%-го уксуса,
2 дольки чеснока;
соль и специи по вкусу.
Для фрикаделек:
200 г говядины,
свинины или баранины без костей,
1 луковица,
1 яйцо,
1 ст. ложка воды;
соль и перец по вкусу.

Свеклу нарезать соломкой и потушить в толстостенной посуде с закрытой крышкой, добавить томат-пасту, уксус, жир и небольшое количество воды или бульона. Отдельно обжарить нашинкованые лук и морковь, отварить фасоль.
В кипящий бульон или воду положить нарезанный кубиками картофель, нарезанную шашками капусту, мясные фрикадельки и варить 10-15 мин. Затем положить свеклу, фасоль, лук с морковью и варить до готовности. Перед окончанием варки добавить сахар, специи и чеснок, растертый с солью.
Для фрикаделек: Мясо дважды пропустить через мясорубку, добавить мелко рубленный сырой лук, яйцо, соль, перец, хорошо перемещать и сделать маленькие шарики с помощью чайной ложки.

Рецепт № 47 от Э. Меджитовой. Борщ ставропольский.

1-2 свеклы,
350 г свежей или 400 г квашеной капусты,
4 картофелины,
1 морковь,
1 луковица,
1 1\2 ложки томат-пасты,
1-2 ст. ложки 3%-го уксуса,
1\2 ст. ложки муки,
ст.ложки масла,
1\2 ст. ложки сахара,
4 ч. ложки сметаны,
5 1\2 стакана бульона;
соль, перец и зелень по вкусу.

Свеклу отварить, нарезать соломкой. Лук морковь покрошить, обжарить с томат-пастой. Муку обжарить до слегка кремоватого цвета, развести бульоном, добавить сахар, соль, специи, влить уксус и проварить. В бульон положить нарезанный дольками картофель, довести до кипения и варить до полуготовности, затем добавить свеклу, лук, морковь, влить разведенный с мукой бульон. За 3-5 мин до окончания варки положить нашинкованную капусту, довести до кипения, уменьшить огонь так, чтобы борщ не кипел, и выдержать 10-15 мин без кипения. Подавать со сметаной и зеленью.

Рецепт № 48 от Э. Меджитовой. Борщ флотский.

200 г свинокопченостей,
2-3 свеклы,
100 г свежей или квашеной капусты,
1-2 картофелины,
2 луковицы,
1 морковь,
1 корень петрушки,
1 ст. ложка томат-пасты,
40 г жира,
1 ч. ложка сахара,
2 ч. ложки 3%-го уксуса;
соль и специи по вкусу.

Свеклу сварить целиком, после варки очистить от кожицы и нарезать соломкой. Лук нарезать полукольцами, морковь – ломтиками и обжарить с добавлением томат-пасты. Сварить бульон со свинокопченостями. Положить в него шинкованную капусту, нарезанные кубиками картофель и варить 10-15 мин. Затем добавить свеклу, лук с морковью и томат-пастой, корень петрушки, сахар, соль, уксус, специи и варить до готовности.
При подаче на стол свинокопчености очистить от шкуры и нарезать кусочками.

Рецепты, в общем-то, обыкновенные. В иных, правда, явно перепутаны столовые ложки с чайными. Мне бы и в голову не пришло класть в борщ 4 ч. ложки сметаны вместо одной столовой. Кое-где сахарку и уксусу многовато, но, несмотря на это, рецептура Э. Меджитовой отдает преснятиной. Посмотрим, что у других авторов.

Рецепт № 49 от Л.А. Лагутиной. Борщ со свеклой сборный мясной.

2 средние свеклы,
200 г говядины,
100 г ветчины,
200 г гусятины,
200-250 г свежей капусты,
1 ст. ложка муки,
луковица,
1\2 стакана сметаны,
1 ст. ложка сливочного масла,
2 л воды.

Мясные продукты уложить в кастрюлю и залить водой так, чтобы ее объем был в два раза больше, чем объем мяса. Поставить кастрюлю на средний огонь и варить до полуготовности мяса.
Свеклу мелко нашинковать или натереть на крупной терке и обжарить в сливочном масле до полного размягчения. В конце обжаривания добавить в свеклу мелко нарезанный лук, смешанную с бульоном муку, хорошо перемешать и прогреть до кипения.
В кипящий бульон положить крупно нашинкованную капусту и через 10-15 минут варки добавить подготовленную свеклу. Довести борщ до готовности и подать порционно горячим со сметаной или положить сметану в кастрюлю с готовым борщом.

Несмотря на полное отсутствие специй, вкус борщу придаст закладываемое мясное ассорти, а также добрая порция сметаны.

- Нетленный антиквариат –

Рецепт № 50 от Елены Молоховец. Борщ малороссийский.

Из 3 фунтов жирной говядины, или из свежей свинины, или из говядины с прибавлением копченой ветчины, сварить бульон без кореньев, но с лавровым листом и английским перцем, процедить. За час до отпуска, опустить в бульон немного свежей капусты, на части разрезанной, сварить, прибавив по вкусу свекольного разсола, или хлебного квасу, или уксусу ложки 2. Между тем, взять
шт. 5 красной свеклы, вымыть ее хорошенько, но не дотрагиваясь до нее ножом, т.е. не скоблить ее, сварить отдельно в воде. Когда будет мягкая, вынуть, вычистить ножом, нашинковать, положить в нее полную ложку муки, смешать, опустить в бульон, посолить, раза два вскипятить. В суповую миску положить зеленой петрушки (некоторые кладут еще и сок от натертой еще одной сырой свеклы), налить горячим борщом, прибавить соли по вкусу; всыпать кто хочет простаго перца, подавать с нарезанной говядиной, свининой или ветчиной, или с жаренными сосисками, или с фрикадельками, или с грибными пышками. Или подаются отдельно жаренная гречневая каша, или блинчатые пирожки с фаршем из говядины, или блинчатый пирог.

Так готовили борщ наши предки, но чтобы не прослыть хохлофобом приведу и украинский рецепт. Правда, его название какое-то сомнительное. Из мировой классики мы знаем, что гетьманы у них какие-то трусоватые – что Мазепа у Пушкина, что Гетман Скоропадский у Булгакова. Последний и вовсе сбежал от украинского же патриота Петлюры.

Рецепт № 51 от Майдана. Борщ гетьманский

2 л мясного бульона,
2 небольшие луковицы,
2 средние моркови,
1 крупная свекла,
300 г капусты,
2 средние картофелины,
1 небольшой болгарский перец,
1 баклажан,
150 г зеленой фасоли,
1 крупный помидор,
10 г томатной пасты,
2-3 лавровых листа,
5-6 горошин душистого перца,
корень и зелень петрушки,
3 ст. л. растительного масла,
150 г шпика,
5 зубчиков чеснока.

Овощи очистить. Лук нарезать кубиками, морковь, свеклу, перец, капусту, баклажаны и картошку - крупной соломкой. Обжаривать морковь в 2 ст. л. растительного масла 3 минуты, добавить лук, жарить еще 2 минуты. Затем добавить измельченный помидор и томат-пасту. Готовить на слабом огне 3 минуты, добавить свеклу и готовить еще 15 минут. Бульон вскипятить, положить в него 4 ст. л. пассерованных овощей и капусту. Варить под крышкой на небольшом огне 7 минут, добавить картошку, а через 5 минут - баклажаны. Еще через 5 минут положить оставшиеся обжаренные овощи и фасоль, готовить все вместе на слабом огне еще 10 минут. Корень петрушки нарезать мелкой соломкой, зелень порубить. Корень обжарить на оставшемся растительном масле и добавить вместе с зеленью в борщ. Снять с огня, заправить шпиком, растолченным в ступке с чесноком, накрыть крышкой и дать настояться 15-20 минут.

Это блюдо представляется нам достаточно близким к нашему понятию борща, каким мы привыкли опохмеляться. Однако ж все равно ряд недочетов присутствует.
Фасоль, как и все бобовые, как правило, отличается отсутствием вкуса. Соусы и прочий антураж вкус в общем ансамбле создадут, однако ж по моим наблюдениям, сама фасоль, как ее ни варь, ни парь, как отдавала мылом, так и будет отдавать. Более того, она крадет вкус у всего блюда. Поэтому, как ингредиент борща, фасоль совершенно неприемлема.
Но может быть, это издержки перевода?

Рецепт № 52 от Мыколы. Борщ з баклажанами

Склад:
На 200 г буряків –
200 г картоплі,
100 г баклажанів,
150 г білоголовкової капусти,
50 г солодкого (болгарського) перцю,
100 г свіжих помідорів,
по 1 кореню моркви, петрушки,
1 цибулину,
3 ст. ложки вершкового масла,
1 чайну ложку цукру,
1 склянку бурякового квасу,
4 ст. ложки сметани,
2 л води,
сіль, перець, лавровий лист і зелень - за смаком.

Приготування: Варять кістковий бульйон, кладуть в нього нарізану соломкою капусту, доводять до кипіння, додають обчищену й нарізану картоплю, а також баклажани й варять 10-15 хв. Буряки обчищаюсь, нарізують соломкою, тушкують з додаванням вершкового масла, томату-пюре й бурякового квасу, кладуть у каструлю одночасно з нарізаним соломкою солодким (болгарським) перцем, свіжими, нарізаними дольками, помідорами, пасерованими на маслі цибулею, морквою й петрушкою. Варять 5-7 хв. і заправляють сіллю, цукром, перцем і лавровим листом. Подаючи на стіл, у тарілку з борщем кладуть сметану й нарізану зелень (петрушка, кріп).

Рецепт № 53 от Грицько. Борщ з потрохами

Склад:
На 500 г потрухів птиці –
250 г буряків,
400 г картоплі,
300 г свіжої капусти,
1 морквину,
1 корінь петрушки,
по 1/2 кореня пастернаку й селери,
2 ст. ложки вершкового масла,
1 цибулину,
3 склянки хлібного квасу,
2 ст. ложки томату-пюре,
1/2 ст. ложки пшеничного борошна,
4 ст. ложки сметани,
перець, сіль, лавровий лист і зелень петрушки - за смаком.

Приготування: Потрухи птиці (шийка, крильця, шлунок, серце) очищають, добре промивають і варять до готовності, додавши по 1/2 кореня петрушки й моркви. Зварений бульйон проціджують, а потрухи нарізують невеликими кусочками. Печінку варять окремо, а бульйон від неї не використовують. Обчищені буряки нарізують соломкою й тушкують до готовності з томатом-пюре й 1 склянкою хлібного квасу. Цибулю, решту моркви нарізують соломкою й пасерують. Борошно пасерують окремо і розводять бульйоном. У підготовлений бульйон кладуть нарізані картоплю й капусту, доводять до кипіння, додають тушковані буряки, корені, цибулю й розведене бульйоном борошно, решту хлібного квасу, сіль, перець, лавровий лист і варять до готовності. У тарілку з борщем кладуть потрухи, сметану й дрібно нарізану зелень петрушки.

Рецепт № 54 от Параськи. Борщ з квашеною капустою.

Склад:
На 500 г капусти –
2 л води,
4 ст. ложки вершкового масла або жиру,
2 ст. ложки томату-пюре, 6 картоплин,
1/2 буряка,
по 1 кореню моркви та петрушки,
сіль, цукор, перець, лавровий лист і зелень - за смаком.

Приготування: Квашену капусту промивають холодною водою (коли вона надто кисла) і тушкують, додаючи вершкове масло або жир. Обчищені моркву, петрушку та ріпчасту цибулю дрібно нарізують і пасерують на маслі з томатом-пюре. Обчищені буряки нарізують соломкою й тушкують, додаючи бульйон, оцет, томат-пюре і цукор. У бульйон з кісток кладуть картоплю, нарізану часточками, варять 10-15 хв., додають тушковані капусту, буряки, пасеровані коріння та цибулю, за смаком сіль, перець, лавровий лист, доводять до кипіння й дають настоятися. Подаючи на стіл, у тарілку з борщем кладуть сметану, зелень кропу або петрушки.

Как видим, и Микола, и Грицько и даже Параська толк в борще знают. Всего в этих рецептах вдоволь, и никакой фасоли, слава Богу, нет. Чего не скажешь о кулинаре Викторе Ющенко, который, похоже, фасоль с апельсинами попутал:

Рецепт № 55 от В. Ющенко. Борщ президентский.

"Село - это одно из украинских лиц, и я соглашаюсь со словами Шарля де Голля, что оно есть колыбель нации. Поверьте, мне как макроэкономисту легко отвечать на этот вопрос. Экономика сильна линейными связями и зависимостями и состоит из отдельных взаимосвязанных компонентов и рецептов. Это, когда хотите, как рецепт украинского борща. Когда ты берешь три литра воды, полкапусты, мясо, свеклу и варишь это сорок минут, у тебя уже на 60 процентов выходит борщ. Прибавляешь еще фасоль, перец, десяток картофелин - и у тебя уже борщ процентов на девяносто... Аграрная политика также состоит из сурово определенных компонентов".
Источник: www.president.com.ua

Я тоже не могу остаться в стороне от развернувшейся дискуссии. Я борщ ел везде – на Дальнем Востоке, в Сибири, в Москве, в Таллине, в Будапеште, В Любляне, в Нью-Йорке. И даже в Харбине.

Подходило к концу наше четырех недельное путешествие по северным провинциям Китая. География играет здесь большую роль – Пекин и южные приморские провинции достаточно цивилизованные. В них можно было найти европейскую кухню, русскую водку. На худой конец шотландский виски. На Севере все было иначе. Это были ранние 90-е года, когда наши мешочники еще не совсем освоили китайскую глубинку, поэтому мы попали, как говориться, в самое сердце нетронутой китайской цивилизации.
Первые четыре-пять дней мы учились есть палочками, с голоду, конечно, не умерли, но есть хотели постоянно. Когда освоили палочки, стали приноравливаться к китайской кухне. В итоге выбрали блюд пять-шесть, которые были съедобны безо всяких оговорок. Хорошо еще, что это был период вынужденной трезвости. Китайскую водку пить невозможно, а ни русской и никакой другой там не водилось. Благодаря этому, мы были лишены похмельных страданий.
Но вот мы приехали в Харбин. Естественно, сразу поинтересовались, где тут русский рынок. Прибежали туда, стали спрашивать у челноков водку, но никто из них поделиться не захотел, а на продажу вроде как не возят. Не столько мы сами соскучились по «Столичной» или «Московской», нам хотелось попоить наших китайских коллег, а водка, которую мы брали с собой – литр на брата, закончилась в первый же день. Короче, с водкой ничего не вышло. Тогда мы стали искать русский ресторан. Переводчик был уверен, что в Харбине такой есть. И мы его нашли.
Назывался он «Восток». Повара и официанты были китайцами. Но меню русским – мы с радостью, с восторгом ожидания, истекая слюной, заказали: «Винегрет», «Жаркое по-боярски», «Блинчики с земляничным джемом». И, конечно же, «Борщ». За столом мы с каким-то извращенным счастьем увидели, как китайцы нелепо, и ничего не понимая, крутят в руках ножи и вилки. Скорее бы поесть и показать им европейскую культуру, мать их так! Мы были в предвкушении этого гастрономического урока, хоть и без водки. Но тут началось такое…
Сначала принесли блинчики с джемом, потом жаркое – подгоревшая, пахнущая прогорклым свиным жиром картошка и жесткое как кора дерева мясо. Затем винегрет, потом чай. А напоследок - борщ, напоминавший свекольное пюре. Разочарованию не было предела. Мой коллега с металлургического комбината бессильно матюгался, внешне, впрочем, ничем не выдавая своего раздражения. Он, молча активно шевелил губами, но артикуляция отчетливо выдавала непереводимую игру слов.
Я же свою досаду решил прикрыть краеведческим порывом, попросил переводчика узнать историю этого ресторана. Выяснилось, что долгое время он был действительно русским. Но когда Хрущев разоблачил Сталина, и Мао на это обиделся, то почти всех русских в Харбине пересажали или выслали, а ресторан, он так и остался рестораном. С русским меню, но без русских поваров. Но, как гордо нам завил типа метрдотель: «От клиентов отбоя нет». Еще бы одна русская вывеска на весь Север Китая.
Кстати, водку в тот день мы все же нашли.

Подводя итог, предложу свой рецепт. Он, конечно, не догма. Но если вы начнете импровизировать, то автор ответственности не несет.

Рецепт № 56 от С.Смолянина. БОРЩ

Прежде всего, ставим варить кости. Лучше всего свиные карбонады. Через полчасика добавить мелко нарезанную говядину, еще через полчаса куриное филе тоже в виде тончайшей нарезки, а так же коренья. Варим еще час. Карбонады вынимаем, снимаем с них мясо, которое бросаем назад в бульон. Добавляем промытую квашеную капусту, минут через десять картошку и лавровый лист.
Пока мясо с капустой варятся, готовим овощи – на средней терке протираем свеклу и морковь. Обжариваем на раскаленной сковороде на нерафинированном растительном масле. Добавляем порезанный тонкими кольцами лук, чеснок, болгарский перец (красного цвета), поджариваем. Обязательна чайная ложка столового уксуса. Когда смесь начнет подсыхать добавить три столовых ложки томатной пасты.
Полученную прожарку опускаем в бульон, сковородку обязательно промыть тем же бульоном, перелив получившуюся жидкость обратно в борщ.
Дать покипеть минут пять, выключить огонь, но оставить томиться. Мелко нарезать зелень – укроп, петрушку, лук, сельдерей, таким же образом порезать чеснок. Добавить в борщ. Окончательная готовность минут через десять. При подаче не жалеть сметаны.











































































































































Вам это будет интересно!

  • из книги “Сто рецептов похмельной кухни”
  • Меняем интерьер вашей кухни
  • От узбекской кухни я спасался водкой
  • Обзор московских забегаловок японской кухни.


  • Последние новости


    Шаг 5. Выбираем фирменное наименование организации

    Если вы собираетесь регистрировать новое юридическое лицо, то перед вами неизбежно встают необходимость выбора его названия и ряд сопутствующих вопросов. Следует ли проверять выбранное наименование организации на уникальность перед подачей документов на регистрацию? Можно ли зарегистрировать компанию с таким же наименованием, как и у другой, уже существующей орган...
    Читать далее »

    Шаг 4. Выбор системы налогообложения

    Действующее налоговое законодательство позволяет налогоплательщику в некоторых случаях значительно уменьшить сумму уплачиваемых налогов путем грамотного выбора режима налогообложения. Выделяют общий режим налогообложения и специальные налоговые режимы, которые следует отличать от льготных режимов. При применении общего режима налогообложения налог...
    Читать далее »

    Аренда помещений

    Самым тесным образом с фактическим адресом организации связана Аренда Ею помещений, необходимых для налаживания выбранных видов деятельности. Для деятельности любой организации необходимо помещение. Однако недвижимость стоит сейчас очень дорого, и лишь немногие организации в состоянии приобрести помещение в собственность. В связи с этим значительная част...
    Читать далее »

    Шаг 3. Выбираем место нахождения организации

    МЕСТО НАХОЖДЕНИЯ ОРГАНИЗАЦИИ, ЕЕ ЮРИДИЧЕСКИЙ, ФАКТИЧЕСКИЙ И ПОЧТОВЫЙ АДРЕСА В ГК РФ приведено понятие «место нахождения юридического лица» – так называемый юридический адрес, официально зарегистрированный в ЕГРЮЛ. Однако юридическое лицо может располагаться и по другому адресу – фактическому. В гражданском законодательстве не содержит...
    Читать далее »

    Карточка

    С образцами подписей и оттиска печати ...
    Читать далее »

    Форма

    Документа, подтверждающего наличие лицензии Приложение 26 СЕРТИФИКАТ СООТВЕТСТВИЯ ...
    Читать далее »

    Уведомление

    О регистрации юридического лица в территориальном органе Пенсионного фонда Российской Федерации по месту нахождения На территории Российской Федерации Приложение 22 Свидетельство О регистрации страхователя в территориальном фонде Обязательного медицинского страхования При обязательном мед...
    Читать далее »